飲食の転職エージェント、手を動かす向きと関わる向きが両方高い——37業界で8つ

「この働き方を、体力が落ちてからも続けられるのか」 「独立するか、企業に入るか、業界を出るか」 「飲食しかやってこなかった、と思っている」

求人サイトで飲食以外を見て、経験が何も当てはまらなくて閉じた。当てはまらないように見えるのは職種名で探しているからです。向き（向き方）は、その仕事に就いている人の興味の向かう先を指します。向き方で探すと、見え方が変わります。

一日の中で、区切りがつく仕事が好きな人

飲食の中心にあるのは、手を動かすことと、その場に人がいることが同時にある形です。その場で判断して回すことに、手応えを感じる人は向いています。計画どおりに進まない日のほうが多く、そのつど決めていくことが仕事の中身になります。作って出して終わる、という区切りがある仕事が好きな人も向いています。一日の中で完結する手応えがあります。

人を説得して動かすことが動機の人は、物足りなくなります。生活リズムを固定したい人も、業態によっては難しくなります。

11職種のどこに分かれるかは、飲食に向いてる人へ。

手を動かす向きは営業より上、関わる向きはITより上

手を動かすことは営業や医療・介護・保育より高く、人と関わることはIT・エンジニアやメーカー技術職より高い。

• 手を動かして、形にする
• しかも、その場に人がいる

両方が飲食の水準に届いている業界は、37業界のうち8つだけです。「飲食しかやってこなかった」と感じていても、興味の形では、飲食と重なる業界が外にもあります。 近さは興味の形だけで、経験がそのまま通じるかや、転職しやすさは入っていません。

表現する向きは37業界で6番目——販売・小売もITも下

表現することへの向き方は、37業界の中で6番目に高い数値です。上にいるのはクリエイティブ、マスコミ・放送・出版、美容・理容、マーケティング、教育の5業界だけ。販売・小売もIT・エンジニアも、下にあります。献立を組む、盛りを決める、店の空気を作る。決まった手順をなぞるだけでは済まないことが、数値にも出ています。

裏返すと、この部分を担わせてもらえない職場では消耗しやすくなります。

満足の中心は、対人関係と達成感の両方です

何をどれだけ大事にしているかで並べると、1位は良好な対人関係、2位が達成感、3位が労働安全衛生です。1位と2位が同じ高さ（同率）です。人との関係と、やり遂げた手応え。どちらか一方ではありません。

ここが販売・小売との分かれ目です。あちらは上位3に達成感が入らず、対人関係・労働安全衛生・私生活との両立です。「接客が向いているから販売へ」と考えている場合、達成感の扱いが変わります。 作って出して終わる、という区切りが飲食にはあります。

この3つに当てはまるなら、消耗しやすくなります

① 人を説得して動かすことが動機の人

人を説得し動かす向き方は、37業界では真ん中より下です。最も低いのは物流・ドライバーです。提案して相手を動かすことに手応えを感じるなら、営業やコンサルのほうが噛み合います。

② 調べて突き止めることが中心の人

調べて突き止める向き方は、37業界の真ん中より少し下です。分析より、その場で回すことのほうに向き方が出ています。

③ 生活リズムを固定したい人

労働安全衛生が上位3に入っています。ただしこの数値は、環境が整っているとも、崩れやすいから関心が集まっているとも読めます。どちらであるかは、その店で働いている人に聞くと見えてきます。面談で「通し勤務はありますか。ある場合、週に何回ですか」を1つ聞いておけば、ランチ中心の業態と夜中心の業態の違いが出ます。

エージェントの選び方——2軸で見る

飲食の求人は、条件の欄がいちばん読みにくい。エージェント選びで見るのは、その条件を数字で出せるかどうかです。知名度や求人の数を並べても、そこは分かりません。

この2軸は公的データではなく、運営者自身の転職1回分の経験から立てた見方です（→転職エージェントを使うメリット）。

ただ、飲食では、その2つより先に確かめるものがあります。労働条件です。 面談の最初に、条件を数字で出してもらってください。さきほどの通し勤務の頻度に加えて、シフト制で実際に取れている月の休日数、調理と店舗運営のどちらが中心か。数字で返ってこないうちは、求人を比べる材料になりません。

「飲食の外」を考えるとき、最初に見る1つは建設・施工管理です

数値の上でいちばん近いのは、医師・歯科医師です。手と人の両方を使い、一日の中で片がつく点で、形としては重なります。

ただ、医師・歯科医師は免許の要る仕事で、ここで比べているのは興味の形だけです。実際に見る先になるのは、次に近い建設・施工管理のほうです。 その次に、福祉・相談支援と販売・小売が同じ距離で並びます。建設・施工管理は、まったく違う仕事に見えて構造が同じです。どちらも手を動かして形にし、しかもその場に人がいます。

この業界で、いま紹介できるエージェント

この業界に特化した提携先は、いまありません。業界を問わない総合型を1社だけ置いています（上の表でいう「総合型」です）。この記事で見た区別は、面談の最初に自分から伝えてください。

まとめ——決めるのは、現場を回すことか、作ることか

• 手を動かす向き方と、人と関わる向き方が、同時に高い。この2つが飲食と同じ水準以上にある業界は、37業界のうち8つ
• 満足の1位と2位は対人関係と達成感で、同率。販売・小売とはここで分かれる
• 隣にいるのは建設・施工管理で、その次に福祉・相談支援と販売・小売が同じ距離で並ぶ。数値の上での最短は医師・歯科医師

合っているのは現場を回すことなのか、作ることなのか。順番としてはこれが先で、登録はその後です。

面談の席で、どちらの側かだけは相手より先に言う。それで話が早くなります。

次に読むもの

• 飲食に向いてる人——11職種を型に分けました
• 飲食は「やめとけ」と言われる理由——言われていることが、どこまで数値と合うか

37業界を1枚の表で見るなら、業界別の向き・不向き一覧へ。